Réussir pains et pâtisseries au levain naturel : recettes, conseils et tours de main / Marlène Fiorot | Fiorot, Marlène. Auteur
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Réussir pains et pâtisseries au levain naturel, recettes, conseils et tours de main / Fiorot, Marlène. Auteur

Livre

Fiorot, Marlène. Auteur

Edité par Terre vivante ; Impr. Chirat - 2022

Le levain regorge de bienfaits nutritionnels, offre des saveurs et une texture bien plus savoureuses qu'un pain à la levure et permet une meilleure conservation. Une explication scientifque mais vulgarisée de son "fonctionnement" et des recettes saines au levain utilisant des sucres et des matières grasses "alternatifs" . L'utilisation du levain en pâtisserie (biscuits, gâteaux, tartes...) est totalement novatrice, aussi bien en livre qu'en vente.

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